本篇文章给大家谈谈盐焗鸡肉怎么弄好吃窍门，以及如何在家自制盐焗鸡对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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如何在家自制盐焗鸡
盐焗鸡可是一道久负盛名的客家美食，深受人们的喜爱，其香浓味美，皮软肉嫩，还具有很好的温补功效。盐焗鸡在广东有一个这样的传说，有一位客家妇女，她的一个小儿子从小就体弱多病，后来一位高人指点，将鸡用盐腌制后，用砂纸包裹放入炒热的盐中用焗数，小孩食用后，身体边的强壮起来，恢复了健康，后来参加科举考试，一举中了状元。后来，这道菜肴家喻户晓，就成了美味客家妇女都会烹制的拿手菜肴了。
盐焗鸡的做法有三种，分别是盐焗法、水焗法和气焗法。顾名思义，就是用盐焗、水煮或气蒸来做，今天就给大家分享一个气焗法的改良版，不需要蒸锅，只需要一个电饭锅就能搞定！这样做出来的盐焗鸡，既能保持传统盐焗鸡骨香味浓的特点，又能使鸡肉更加滑嫩可口，比烤箱做的还好吃，快来一起学一下吧。
首先，我们来准备做盐焗鸡需要的食材，主料就是一只整鸡和盐，配料只需要料酒、生姜、香葱，不需要太多的配料，否则就掩盖了鸡肉本身的香味，失去了盐焗鸡那种骨香味浓的味道了。将生姜切丝，加入两勺料酒，然后把香葱结成葱节，用力挤压姜丝，做成葱姜汁备用。
做盐焗鸡最适合用的是三黄鸡，因为它肉质细嫩，味道鲜美，因其“羽黄、爪黄、啄黄”，被朱元璋赐名为三黄鸡，自此，三黄鸡就成了宫廷必用食品之一。将三黄鸡处理干净后，在表面撒上适量的盐，可千万不要以为是盐焗鸡就撒非常多的盐，一只整鸡，大约需要10g左右的盐就够了，内外撒匀即可。
淋上提前备好的葱姜汁，用手抹匀，给鸡做个舒服的按摩，鸡舒服了，做出来的盐焗鸡口感才会更好，更入味。然后抹匀葱姜汁的整鸡放入冰箱冷藏腌制6小时以上。
用传统气焗法制作盐焗鸡，是将整鸡放入蒸锅中隔水蒸熟，做出来的盐焗鸡肉香且滑，但是最大的缺点就是肉质不够爽口，口感有点过烂的感觉。今天我们要用改良版的气焗法，换用电饭锅焖制盐焗鸡，就解决了肉质不爽口的缺点了。电饭锅内胆底部铺满姜片以免粘锅，放入腌好的整鸡，煲30分钟就可以了。
在焖制15分钟后，打开锅盖给鸡翻个面，如果姜片切的有点薄，此时可能会有点微微发焦，可以再附上适量姜片，不过一般情况下，因为鸡在焖制的时候，会出水出油，所以姜是不会完全糊掉的。反面后继续焖制15分钟即可。
时间到后，打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来，这款盐焗鸡就做好了。这样做出来的盐焗鸡还原了鸡肉做原本的味道，香气诱人，色泽金黄。如果您家用的是没有定时功能的电饭锅，可以一次煮一面，15分钟后翻面再按一次煮饭键即可。有时间可以试试哦，味道真的超级棒。
盐焗鸡腿怎么做好吃
盐焗鸡腿，是以鸡腿为主料制作的一道菜式，该菜肴鲜嫩美味，回味无穷。废话不说，让我们开始吧！
【制作步骤】
备菜
鸡腿冲洗干净，用吸油纸蘸干水分。香葱切成长段，大小香葱皆可。正式开始
用小叉在鸡腿上叉些小孔，方便入味，鸡腿表面撒上盐或盐焗鸡粉，均匀涂遍鸡腿内外，并均匀的抹上生抽，腌1个小时以上（我一般是早上腌好，晚饭的时候做)，使之入味。在电饭锅底均匀的刷上一层油，铺上香葱把腌制好的鸡腿放进去（鸡皮一面向上），按下煮饭键。电饭锅焗鸡的时候，先切好青瓜和胡萝卜装饰碟子。电饭锅煮饭键跳起后，过几分钟，再按下去，反复2~3次(用牙签插进最厚肉的地方，如果有血水涌出来的，就要再按一次，如果牙签可以很轻易插进去，而且拉出来很干爽，就可以把鸡腿夹出了)。让鸡腿稍为放凉，切块装碟，将锅内多出来的汁淋上去，撒上白芝麻。完成，享受美味吧！【温馨提示】
电饭锅第一次跳闸后焖五分钟，再打开把鸡腿反面，再按二次煮饭键。大家可根据鸡腿的大小来确定时间，如果鸡腿很小的按二次煮饭键就可以了。电饭煲盐焗五花肉的做法
如下：先将五花肉洗净，用刀在肥肉部分切几刀，均匀地涂上生抽和白胡椒，放入电饭煲内。再把炒锅加热，倒入盐和花椒，炒香后浇在五花肉上，加水，不要淹没五花肉，然后加盖煮熟。
最后取出五花肉，切片即可。这样做出的五花肉肉质鲜嫩、口感细腻，配上适量的辣椒油或蒜泥，味道更加美味。
美味源盐焗鸡粉怎么用
盐焗鸡做法:（光鸡一只约900克、盐焗鸡粉一包）
1将鸡洗净抹干水份，用盐焗鸡粉涂匀鸡身内外，腌三小时，备用。将鸡放在早已涂油的盘上，然后放进焗炉，用250℉焗30分钟。或以大火隔水蒸至全熟。
2用油将盐焗鸡粉调成糊状，取7成涂抹鸡身，3成倒入鸡腹内，整只鸡放入电饭锅，加15克水，煮开后隔5分钟翻转至另1面，约25分钟左右取出撕块上桌。
鸡翼做法:鸡翼解冻后用盐焗鸡粉腌半小时，将鸡刺用中和煎至金黄色和隔水蒸约20分钟便可。可用于腌制猪扒、鱼、肝、肾等，均美味可口。
香脆肉取带皮猪肉500克切块，取半包用油将盐焗鸡粉调成糊状，腌1小时，放入放入电饭锅内，加少许水，煮开后每隔3分钟翻动肉块。约15-20分钟就可使用。以这种方法做出的肉，近皮的部分弹性十足。喜欢和我一般喜欢大碗喝酒大块吃肉的兄弟必定喜欢这道菜。还有无数做法等待喜爱美食的去发掘
关于盐焗鸡肉怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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