川菜番茄鱼做法大全家常
番茄鱼是一道非常受欢迎的川菜,其做法也有很多种。下面,我们将介绍一种家常番茄鱼的做法。
所需材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 番茄 2 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青蒜 适量
步骤:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成鱼片。番茄切成块状备用。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入番茄块,煮至软烂。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 将煮好的番茄汁倒入炒锅中,煮至油热。
7. 将鱼片放入锅中,煎至两面金黄。
8. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
9. 最后撒上一些青蒜,即可出锅。
川菜番茄鱼的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。这道菜不仅美味,而且营养丰富,非常适合家常菜。
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