粤菜盐焗东山羊的做法如下：
材料：
- 东山羊一只约500克
- 盐焗炉一个
- 盐约500克
- 姜一块
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将东山羊洗净，切成块状。
2. 将盐炒至热黄色，放入盐焗炉中。
3. 将东山羊和姜、葱放入盐焗炉中，加入适量的料酒、生抽、鸡精，用中火烤制约30分钟。
4. 取出烤好的东山羊，加入适量的食用油，煸炒均匀。
5. 继续烤制约5分钟，让盐焗东山羊入味。
结论：
盐焗东山羊是一道粤菜中的名菜，肉质鲜嫩，口感独特。这道菜通过盐的渗透作用，将东山羊的鲜美滋味烤出来，让人回味无穷。盐焗炉的使用，让东山羊烤制过程更加安全、卫生。
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