川菜经典菜谱炖鸡腿的做法如下:
【1】将鸡腿洗净,切成小块。
【2】在锅中加入适量水,放入鸡腿块,加入姜片和葱段,焯水至变色。
【3】捞出鸡腿块,用清水冲洗干净备用。
【4】锅中加入适量油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸡腿块煸炒。
【5】加入适量生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
【6】加入适量水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
【7】20分钟后,加入少许盐,继续炖煮10分钟,直到鸡腿肉熟透。
【8】最后,开大火收汁,让鸡腿肉表面变得金黄,汁液浓稠即可。
这是一道简单而美味的川菜经典菜谱炖鸡腿的做法,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感鲜美。如果你喜欢川菜,这道炖鸡腿一定会让你回味无穷。
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