粤菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。经典粤菜做法有哪些呢?以下是几种常见的做法:
1. 清蒸鲈鱼:将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,斜着切几刀,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟,上锅蒸熟,淋上热油和葱花即可。
2. 红烧茄子:将茄子去皮切块,用盐腌制10分钟,煸炒后加入生抽、老抽、糖、料酒、清水,焖煮20分钟即可。
3. 干煸四季豆:将四季豆去头去尾,洗净切段,加入蒜末、盐、鸡精腌制5分钟,煸炒后加入干辣椒、花椒、姜蒜末等调味料,焖煮5分钟即可。
4. 糖醋排骨:将排骨焯水后捞出,沥干水分,加入蒜末、姜末、盐、鸡精腌制10分钟,加入糖醋汁,翻炒至糖醋汁浓稠即可。
以上是几种经典粤菜做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合家庭聚餐或商务用餐。当然,粤菜还有很多其他做法,你可以根据自己的口味和需求进行选择。
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