湘菜芹菜炒猪大肠的做法
配方:
- 猪大肠 250 克
- 芹菜 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪大肠用清水浸泡约 2 小时,去除血水和异味,然后切成 2 厘米见方的块。
2. 芹菜洗净切段,青椒、红椒去籽切块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入猪大肠块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、姜末、蒜末炒香。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入芹菜、青椒、红椒块翻炒均匀。
8. 加适量水,焖煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 猪大肠要用清水浸泡,去除血水和异味。
2. 炒猪大肠时要热锅凉油,避免猪大肠炒糊。
3. 芹菜、青椒、红椒块要翻炒均匀,避免炒糊。
4. 汤汁浓稠即可,不要过度煮制,以免影响口感。
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