干烧小黄鱼川菜做法详细介绍
【制作流程】
1. 小黄鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净,用厨房纸擦干水分备用。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
3. 将小黄鱼放入锅中煸炒均匀,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 继续煸炒至小黄鱼表面金黄色,加入适量水,水量以刚好没过小黄鱼为准。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,焖煮15-20分钟,直到小黄鱼熟透,汤汁浓稠即可。
【适合人群】
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
【禁忌】
1. 小黄鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人应少吃或不吃小黄鱼。
3. 鱼缸中的鱼和其他鱼类不宜与小黄鱼一起食用。
【食材准备】
1. 小黄鱼 500 克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
4. 食用油适量
【文章分段】
一、制作流程
1. 小黄鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净,用厨房纸擦干水分备用。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
3. 将小黄鱼放入锅中煸炒均匀,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 继续煸炒至小黄鱼表面金黄色,加入适量水,水量以刚好没过小黄鱼为准。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,焖煮15-20分钟,直到小黄鱼熟透,汤汁浓稠即可。
二、适合人群
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
三、禁忌
1. 小黄鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人应少吃或不吃小黄鱼。
3. 鱼缸中的鱼和其他鱼类不宜与小黄鱼一起食用。
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