大家好，今天小编来为大家解答鸡肉怎么弄好吃入味儿这个问题，鸡怎么做嫩而不柴很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鸡怎么做嫩而不柴
1、鸡肉不要采用焯水的方式去对其进行处理，而是采用温水浸泡的方式。
2、对鸡肉进行浸泡的过程当中，往鸡肉中加入适量食盐，能够起到很好的杀菌作用，适量料酒能够起到很好的去腥作用。
3、对鸡肉进行煸炒的时候，要先用水将其焖熟，再入锅用大火快速进行煸炒。
做的鸡肉里面没熟没入味
多数人觉得买回来的肉，做的时候都要进行焯水，那都是会这么做，下冷水中焯一下水，有的肉是需要焯水的，做出来的肉质鲜嫩好吃，但并不是所有的肉都能焯水，就像鸡肉就不可以焯水，焯过水之后，鸡肉会变得发硬，变柴不好吃，那就不会入味了。
那么鸡肉记住不能焯水，要这么做，将鸡肉洗净之后，加入老抽，料酒，白糖和盐进行腌制，揉抓均匀，充分入味，腌制30分钟，鸡肉就能去腥了，根本不需要焯水的，这样做之后，鸡肉肉质软嫩，一点腥味都没有，在加入老抽的时候，加入一点点就可以了，不然黑的难看
鸡肉先煮熟再腌制能入味吗
因为鸡肉煮熟后表面会形成致密的肉膜，酱料很难渗透进去，因此鸡肉先煮熟再腌制不能很好地入味的。建议应在鸡肉煮熟前进行腌制。
生鸡肉腌制方法：
1、将鸡翅或鸡块洗净；
2、放上上述所有调料，抓匀；
3、用叉子在上面插出孔洞，乱戳也可，至少2分钟，最好5分钟以上；
4、密封放冰箱冷藏15分钟即可。
鸡肉好吃的做法
鸡肉是常见的食材之一，下面介绍几种鸡肉好吃的做法：
1.清炖鸡肉：将鸡肉切块，加入水中煮沸，去掉浮沫后加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，转小火慢慢炖煮，直到鸡肉熟烂入味。
2.酱爆鸡丁：将鸡肉切成丁，热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，再放入鸡丁翻炒，加入盐、酱油、糖和料酒等调料，炒至鸡肉熟透，出锅前加入青椒丝和花生米拌炒，即可出锅。
3.红烧鸡翅：将鸡翅洗净，用刀背轻轻敲打，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，煮沸后转小火煮约30分钟至汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。
4.白切鸡：将鸡肉洗净，加入水中煮沸，去掉浮沫后加入姜片、葱段、盐等调料，转小火煮约20分钟，直到鸡肉熟透，取出晾凉后切成薄片，蘸上酱油和姜蒜末即可食用。
5.炸鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在肉上划几刀，加入盐、黑胡椒粉、鸡精和淀粉拌匀腌制15分钟左右，用中火热油炸至金黄色，出锅前撒上适量的辣椒粉和芝麻即可。
希望这些做法可以帮到你，祝你做出美味的鸡肉料理！
关于本次鸡肉怎么弄好吃入味儿和鸡怎么做嫩而不柴的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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