酱香味砂锅菜配方
一、制作流程
1.将五花肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.将豆腐切成块状备用。
4.将豆瓣酱剁碎备用。
5.将花椒粒炒香备用。
6.将干辣椒剪成段备用。
7.将砂锅烧开水,放入焯水后的五花肉块,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒,煮至肉熟烂。
8.将豆腐块放入锅中,再加入酱油、白糖、料酒、盐、鸡精,继续煮5分钟左右。
9.最后加入葱花,翻炒均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。
三、禁忌
1.由于豆瓣酱和花椒粒有很浓重的辣味,所以不能过量食用。
2.由于豆腐是一种豆制品,所以不能与肉类同时食用,以免引起消化不良。
3.由于砂锅的温度较高,所以不能长时间炖煮,以免食物变质。
四、注意事项
1.在制作过程中,一定要将调料的比例掌握好,以免煮出来的菜品味道不统一。
2.在烹饪过程中,一定要将砂锅的水烧干,以免煮出来的菜品糊锅。
3.在食用过程中,一定要避免过量食用,以免引起消化不良。
五、总结
酱香味砂锅菜是一道美味又健康的菜品,它不仅口感鲜美,而且对身体有很好的保健作用。
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