大家好，今天来为大家分享夏天脱骨鸭掌怎么弄好吃的一些知识点，和腌制脱骨鸭掌制作方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
腌制脱骨鸭掌制作方法
脱骨鸭掌做法：
原料：无骨鸭爪250g、甜椒2个、蒜瓣3个、陈醋30克、盐适量、酱油20克、油适量。
制作步骤：
1、先把买来的鸭掌洗净，去尽鸭掌上的老皮，放入锅中加宽水，用中火烧开，打去浮沫捞出。
2、加入适量的白醋腌制1-2小时后，在放入清水中浸泡，冲去白醋的味道。（白醋的浸泡能使鸭掌变得柔软）。
3、鸭掌去骨。把鸭掌切十字刀，并切断筋，挑出骨头即可。
4、然后将甜椒切成条状，锅内热油，加入葱姜蒜爆香，倒入切好的甜椒翻炒至五分熟。
5、然后将去骨的鸭掌放入锅中翻炒7分钟左右即可出锅。
扩展资料：
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
鸭掌怎么去骨
1、将鸭掌洗净
2、清水加料酒将鸭掌浸泡2小时增白去异味
3、坐锅烧开水，将鸭掌焯水去腥
4、将焯水后的鸭掌捞出，立即投入凉水，后再清洗一下
5、坐炖锅，加入清水姜葱调料和鸭掌，大火烧开，小火再煮6分钟
6、捞起鸭掌，用流动水降温，至鸭掌凉透，这是使鸭掌脆嫩的关键一歩
7、捞起鸭掌，最好在表面干后再脱骨，这样操作方便
8、以下操作脱骨：取鸭掌1只，剪去耻尖,也可在第一歩就剪去耻尖
9、划一刀：一手按住鸭掌、掌朝下；另一手用刀尖在各个耻骨的上面或一侧、纵向划一刀，深度至骨质，但不要将掌皮划破；腿部先在膝关节下环划一刀，再纵向划一刀
10、扩大刀口，用手指盖沿刀缝用力划过，扩大刀口，分离皮骨，为下一歩脱骨创造条件
11、剥离耻骨末端的皮层，然后捏住耻骨向踝关节滑动，将掌的皮筋与耻骨分离，最后将其向反关节方向掰动或拧转，将耻骨取下即可
鸭掌怎样脱骨
用料
鸭掌10个
脱骨脆鸭掌的做法步骤
步骤1
洗净去指
步骤2
焯水过凉
步骤3
再煮30分钟，过冰水。
步骤4
去骨留皮
步骤5
按喜欢口味儿拌匀
怎样卤脱骨鸭掌不会缩水
先泡1下，再撩水，再卤，不会缩水，还会涨个
关于夏天脱骨鸭掌怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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