大家好，如果您还对煮羊肝怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享煮羊肝怎么弄好吃视频的知识，包括羊杂汤怎么做才能奶白汤浓味道香而不油腻的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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羊杂的煮制放大料吗
大家好，羊杂汤在我们这里备受人们的喜爱，个人感觉比纯粹的羊肉汤要美味的多，因为羊杂是羊的心、肝、肚、肺、肠、血包含在一起的，给人的口感不一样。特别是在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的羊杂汤，顿时寒意全无，全身充满活力。至于羊杂汤的熬制个人认为不需要放大料：
首先将买回来的新鲜羊杂放入清水中浸泡半小时，然后在清洗。因为它含种类多，所以不易清洗。羊心和肝要在清水中反复多洗几遍，以去除血水。肚和肠在清洗是要加入食盐和食用碱
（面粉也可以），反复揉搓几遍以更好的去除上面的杂质，在洗净即可。洗羊肺时，用水龙头往里灌水，反复几遍至羊肺发白。这样羊杂就清洗干净，下面准备焯水。
将洗净的羊杂冷水下锅，水以没过羊杂为宜，并加入葱段、姜片、花椒，注意羊肺的口一定要伸出锅沿，因为在焯水时会有污沫被焯出。大火烧开后，撇去浮沫在焯三分钟捞出放入凉水中洗净。
把洗净的羊杂重新凉水下锅，水以没过羊杂为宜，再加入葱段、姜片、花椒，大火烧开，小火慢炖两小时即可。
将煮好的羊杂捞出放凉，切碎放入盆中，下面即可调制。
碗内加入一勺羊杂碎，使量盐调味，一小汤匙辣椒油，浇入滚开的羊汤，撒点香菜段少来点香醋，这样一碗热气腾腾，暖身开胃的羊杂汤就做好了，在配上一个烧饼堪称“完美”。
炖煮羊肉用什么调料好清汤羊肉怎么做
煮羊肉，熬羊汤等有关羊的焖煮，在饭店或卤食店里，需多种调料，比如白芷，丁香，孜然，花椒，桂皮，小茴，草果，良姜，山槐根等，要将它们按比例和羊肉配好，形成色泽新鲜，不腥膻，且香飘飘的清醇又荤厚的肉香。
但在家庭里，可突出一种朴实的味道。
将羊肉清洗干净，切成大块，用清水浸泡两个小时，再焯水，锅内添水下入羊肉，以一斤羊肉八克花椒，二克孜然，食指大小的葱段，三四片姜，斜切五六片胡罗卜，半棵香菜的比例，用料袋共同包起来，放入锅内，再放入盐，煮一个小时左右，羊肉就熟了，味道不腥，肉味香醇。
吃时，将羊肉切片，可加葱丝，香菜，味极鲜和香油调来吃，也可与羊肉老汤内加醋，胡椒，香油，葱花和香菜，形成酸辣羊汤。也可将熟羊肉切片，带了蒜泥汁，或辣椒面孜然粉，沾了吃，也很有风味。
羊头怎么做才好吃
羊头的选购窍门
看眼球：越饱满的越新鲜；摸肉质：表面微干不黏手，毛囊突出，指压后凹陷立即恢复；
肉切面：不黏手、有光泽。
眼球皱缩凹陷、皮肤色泽较暗、体表可以闻到腥臭味、表面黏手、指压后凹陷恢复很慢。可以请卖肉老板帮忙剁成块，方便回家做菜。羊头的介绍
介绍：
羊头营养丰富，兼有治多种疾病的效用，历来为人喜食。如在“全羊席”中，用羊头的不同部位作主料的菜肴就有18种之多。元人忽思慧的《饮膳正要》载：羊头，性凉，治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。”其中有一则“带花羊头”，是用羊头3个熟切，羊腰子4个，羊肚、肺各一具，煮熟切，攒胭脂染，生姜4两，糟姜2两各切，鸡子5个作花样，萝卜3个作花样，佐件用好肉汤炒，葱、盐、醋调和。”忽思慧记载的这道元代名肴，是用胭脂染，鸡子、萝卜做花样的。羊头的功效与作用
骨蒸脑热头眩瘦病
羊头的营养价值
羊头肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等，还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。羊头的烹饪技巧
1、处理好的羊头可直接放入清水中煮1-2小时，煮熟后取下羊头肉、羊耳朵、羊舌头、羊眼睛，直接切片加调料凉拌或炒着吃；
2、炖羊头时还可加入调料，煮熟后，就可以把羊头肉取下来直接吃。
1、炖羊头时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉，煮到开锅，可以减少膻气味；
2、炖羊头时将一只白萝卜钻些孔，入锅与羊排同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。羊头的食用建议
1、如果是冷冻的羊头需要先放在室温下缓慢解冻；
2、在火上烧掉羊头表面的绒毛、在清水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗表面，再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次；
3、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨，这个适用于用煮整个羊头。
4、也可把羊头剁成大块，用来炖汤、红烧。
羊杂汤怎么做才能奶白汤浓味道香而不油腻
好吃的羊杂汤只存在三个地方：一是羊杂汤老店，一是牧区牧民家里，再就是自己在家做的。其他地方也有好的，但多数不敢恭维。所以，真想吃到满意的羊杂汤，还是自己做着可靠。
在家做羊杂汤不很复杂，如今物流便利条件下，更是容易，天南海北最好的羊杂都可以买来，冷链送到就一天，方便极了。关键还不贵，比起本地的还便宜。
传统的做法比较麻烦，一般的家庭会望而却步，这也是家里一般不做的主要原因，怕麻烦，也难搞利亮。买来生肚生肠，洗、烫、刮、揉，百般伺候，几小时下来，手酸脚软，汤做好也没了食欲。
如今却不一样了，做好一锅羊杂汤不仅不累，也要不了那么繁琐的工序，那么长的时间。还是三部曲，做出称心满意的羊杂汤来。
⒈网上很容易买来熟制羊杂，半成品，全套、单独部位应有尽有，而且很干净，本味，熟度正好。价格适中，比本地肉市便宜，但要注意不要买成品，要那种没有改刀的成大块半成品。买的时候可根据自己口味挑选部位，买回后不需要另行加工，直接的切切就是。
⒉本地市场买来羊骨头。筒骨肋骨都要有。当场斩断成段，回来洗净，凉水入锅，水开撇去浮沫，转小火两小时就成了一罐鲜香无比的羊汤。
⒊配料只要盐、香菜和黑胡椒碎，没有香菜可用香葱。切好的羊杂，盛在漏勺里放滚着的羊汤烫透，汤碗里给香菜和盐，烫好的羊杂倒碗里，浇满羊汤，研进黑胡椒碎，就是一碗令人垂涎的羊杂汤了，再配上一个嘎嘣脆的芝麻烧饼，一递一口的进行，那感觉跟神仙没什么区别。
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