【白玉菇煎炒牛肉粤菜做法】
1. 食材准备
- 牛肉：200克
- 白玉菇：100克
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 制作过程
(1)将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
(2)将白玉菇洗净，切成小块。
(3)大葱、生姜、蒜切末备用。
(4)热锅凉油，将腌制好的牛肉薄片煎至两面金黄。
(5)加入白玉菇、蒜末、姜末翻炒，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精继续翻炒。
(6)最后加入葱花煸炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和健康饮食者。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，适合健身减肥的人群食用。白玉菇是一种营养丰富、味道鲜美的菌类，富含蛋白质、维生素和矿物质，也是素食者的良好蛋白质来源。
4. 禁忌
由于牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，因此对于有肝病、肾病等疾病的人群来说，食用过多可能会加重疾病症状。另外，由于白玉菇中含有嘌呤，对于有尿酸代谢障碍的人来说，过量食用可能会加重症状。因此，在食用这道菜时，需要根据自身身体状况适量食用，避免过量摄入。
5. 总结
白玉菇煎炒牛肉是一道美味的粤菜，牛肉切成薄片，煎炒而成，口感鲜嫩，白玉菇味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中需要注意适量食用，根据自身身体状况适量添加食材，避免过量摄入。
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