粤菜苦瓜晾肉的做法详细介绍
【序号】1
制作流程：
1. 苦瓜去籽切薄片，用盐水腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 猪肉切成薄片，加料酒、生抽、淀粉腌制15分钟；
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色；
4. 加入苦瓜和适量的盐，翻炒至苦瓜变软；
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟，让苦瓜入味；
6. 关火，将晾肉放入碗中，搭配苦瓜即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和孕妇。苦瓜有清热解毒、润肺止咳的功效，猪肉富含蛋白质和微量元素，能够提供身体所需的营养。
【禁忌】
1. 苦瓜不要过度切，否则会影响口感和营养吸收；
2. 苦瓜和猪肉的搭配需要适量，不能过量食用；
3. 苦瓜性质寒凉，脾胃虚弱者和孕妇应当谨慎食用。
【注意事项】
1. 腌制苦瓜的时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 晾肉的制作过程不宜过久，否则会影响口感和营养吸收；
3. 食用时搭配适量的生姜和蒜，能够提升菜品的口感和香味。
粤菜苦瓜晾肉的做法简单易学，营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，苦瓜性质寒凉，脾胃虚弱者和孕妇应当谨慎食用；晾肉的制作过程不宜过久，否则会影响口感和营养吸收。
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