湘菜尖椒炖鸡蛋的做法
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 尖椒 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将鸡蛋打入碗中,打散备用。
2. 将尖椒去籽,切成小块。
3. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒段继续煸炒。
6. 加入尖椒块煸炒至变色。
7. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖,炖煮约 10 分钟,直到鸡蛋熟透。
10. 开盖翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
适宜的人群包括:
- 鸡蛋过敏者
- 孕妇
- 儿童
- 老年人
- 心血管疾病患者
- 感冒患者
- 其他慢性病患者
注意事项:
1. 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮煮,以免鸡蛋煮老。
2. 尖椒和鸡蛋的配料可以根据个人口味进行调整。
3. 鸡蛋液不要一次倒入太多,以免煮糊。
4. 食用时不宜加入太多调料,以免过咸过甜。
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