甜萝卜头怎么弄好吃的窍门?萝卜头糖醋腌制方法

甜萝卜头怎么弄好吃的窍门?萝卜头糖醋腌制方法

本篇文章给大家谈谈甜萝卜头怎么弄好吃的窍门,以及萝卜头糖醋腌制方法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

本文目录

  1. 怎么腌白萝卜好吃又脆
  2. 萝卜头糖醋腌制方法
  3. 如何腌白萝卜才能又好吃又脆
  4. 怎样腌白萝卜好吃又脆一

怎么腌白萝卜好吃又脆

新鲜白皮萝卜头10千克,盐1.0——1.3千克,甜面酱1.8千克,瓜甜酱1.2千克,甜酱油1.5千克白糖1千克,味精0.3千克。

萝卜去掉头尾、根、须,洗净,置阴凉处晾干,入缸腌制。一层萝卜一层盐,顶部多放些食盐。在顶部压上石块,第三天倒1次缸,隔两天再翻缸1次,连翻3次。

约过15——20天取出,在清水中浸泡,4小时后取出控干装进布袋,每10斤鲜萝卜可出5——6斤咸坯,然后放入酱液中浸泡。

酱液配料为每10千克咸萝卜头用甜面酱3千克,瓜甜酱2千克,3天后提包1次

(提包就是将布袋从酱液中取出来,再放进去),以后每隔两天提包1次。第三次提包后,再腌制4-5天,取出布袋,倒出萝卜头,沥干咸汁。

然后入缸,浇上冲卤。冲卤用料为:每10千克咸萝卜头用甜酱油3千克、白糖1.5千克、味精50克。

卤水具体作法:将酱油,白糖、糖精混合烧沸,待冷却到50℃时,放入味精,搅拌均匀,浇在萝卜头上。

第二天翻1次缸,翻倒两次后再浸泡5~6天后即成。

萝卜头糖醋腌制方法

原料:白萝卜、白糖、香醋、盐、千禾酱油、香油。

做法步骤:

第1步、萝卜洗净切成薄片装入大碗内备用。

第2步、加入适量盐搅匀腌制十分钟。

第3步、十分钟后出来许多汁水倒掉,加入适量凉开水冲洗干净沥干备用。

第4步、加入适量白糖,香醋,千禾酱油,香油搅拌均匀腌制半小时左右

(腌制时间长更入味)。

第5步、腌了一个晚上

第6步、摆盘即可。

如何腌白萝卜才能又好吃又脆

新鲜白皮萝卜头10千克,盐1.0——1.3千克,甜面酱1.8千克,瓜甜酱1.2千克,甜酱油1.5千克白糖1千克,味精0.3千克。

萝卜去掉头尾、根、须,洗净,置阴凉处晾干,入缸腌制。一层萝卜一层盐,顶部多放些食盐。在顶部压上石块,第三天倒1次缸,隔两天再翻缸1次,连翻3次。

约过15——20天取出,在清水中浸泡,4小时后取出控干装进布袋,每10斤鲜萝卜可出5——6斤咸坯,然后放入酱液中浸泡。

酱液配料为每10千克咸萝卜头用甜面酱3千克,瓜甜酱2千克,3天后提包1次

(提包就是将布袋从酱液中取出来,再放进去),以后每隔两天提包1次。第三次提包后,再腌制4-5天,取出布袋,倒出萝卜头,沥干咸汁。

然后入缸,浇上冲卤。冲卤用料为:每10千克咸萝卜头用甜酱油3千克、白糖1.5千克、味精50克。

卤水具体作法:将酱油,白糖、糖精混合烧沸,待冷却到50℃时,放入味精,搅拌均匀,浇在萝卜头上。

第二天翻1次缸,翻倒两次后再浸泡5~6天后即成。

怎样腌白萝卜好吃又脆一

食材

白萝卜

(1个)辣椒

(适量)白糖

(适量)

白醋

(适量)盐

(适量)姜

(适量)

步骤1:将白萝卜清洗干净,去掉头尾,不需要削皮,带皮腌制出来的白萝卜才脆口,软了没口感就不好吃了。

步骤2:将切好的白萝卜放入碗中,按照一层白萝卜,撒一层盐的方法,一层层放好,然后抛一下碗中的白萝卜

(就是双手拿着碗向上甩,碗里的白萝卜甩起来后,又掉回碗里,重复多次),这样白萝卜裹上的食盐更均匀,腌制效果更好,腌制时间控制在30分钟左右,时间不宜过长。

步骤3:准备好腌制的配料:姜去皮洗净切丝

(姜片可以去白萝卜那个辣味),辣椒洗净切段

(不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒)。

步骤4:将腌制好的白萝卜用手挤出水分

(这样可以尽可能减少白萝卜的辣味),然后用清水清洗几次,将盐清洗干净,沥干水分备用。

步骤5:将沥干水分的白萝卜放入碗中,倒入适量白醋

(喜欢酸点的就多放点白醋)、白糖、姜丝、辣椒,搅拌均匀,然后倒入凉开水,直至淹没白萝卜为止

(全部是白醋会太酸了,所以我就加了凉开水)。

步骤6:白萝卜腌制好后,需要用保鲜膜将碗封住,然后将其放入冰箱内,放置2个小时左右就可以开吃了。

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