其实狮子头怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清炖狮子头怎么做才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享狮子头怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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狮子头可以怎样吃
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狮子头跟丸子工艺差不多，叫法不同而已，下面给大家分享两个特别的。
菜心娆双丸
食材准备：猪肉丸三两、鱼肉丸三两、猪肉馅心三两、青菜心三两，鸡蛋皮、虾仁、鲜汤、料酒、食盐、味精、香油、葱末和姜末各适量。先将青菜心洗净后切成段，虾仁用料酒浸泡。将猪肉馅心包入鸡蛋皮中，卷起成肉卷，放入碗中上笼蒸10分钟左右至熟，取出切成段。炒锅置火上，放入鱼丸、肉丸、肉卷、虾仁、青菜心、葱末、姜末、食盐、料酒和鲜汤烧沸后改用小火炖至熟透人味，撒人味精，淋入香油即成。炖五品鸡汤
食材准备：猪肉丸子30只，净鱼肉块三两，冬瓜和番茄各250)克，水发虾米1、浓鸡汤一斤，食盐、香油、料酒和味精各适量。先将冬瓜去皮洗净切片，番茄洗净去蒂切块。炒锅置火上，放人鸡汤烧沸，加亼虾米、鱼块和肉丸，炖至肉丸涨大浮起，下人冬瓜、番茄、食盐和料酒烧沸，撒人味精，淋人香油即成。炖回喜丸子
食材准备：猪肉末(三肥七瘦)八两、大白菜半斤，鸡蛋液和植物油各一两，淀粉40克，花椒粉和白糖各、酱油、食盐、味精和料酒各、香油、葱、姜和鲜汤各适量。先将猪肉末放入盆内，加入食盐、味精和花椒粉，顺一个方向搅拌后，倒入清水半斤和鸡蛋液继续搅拌，再加入淀粉拌匀。分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出控净油；白菜洗净后切成1厘米宽、8厘米长的条。炒锅置火上，放油烧热，用葱和姜炝锅，加入酱油、食盐、味精、料酒、鲜汤和四喜丸子烧沸，改用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋入香油即成。
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更多相关美食，将通过直播、视频、音频等不同形式与你分享！从头条客户端搜索“小吃创业园“，点击头像，进入主页面再点击底部菜单找你喜欢的内容吧！肥而不腻的红烧狮子头是如何做的呢
主料
肉糜500g
盐2茶匙
葱姜水1汤匙
糖3茶匙
生抽2茶匙
老抽1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
马蹄100g
鸡蛋1个
生粉2汤匙
五香大料一份
红烧狮子头的做法步骤
1.新鲜肉糜，选用3分肥7分瘦的猪肉，可以让师傅代绞碎反正不要用刀剁就对了
2.配料登场
3.放入盐糖胡椒粉和葱姜蒜末，拌匀压制片刻，方便入味
4.趁腌肉末的功夫把马蹄剁碎
5.放入马蹄，用筷子使劲往一个方向搅匀
6.再放入一个鸡蛋和生粉，依然是同一个方向搅拌，让食材充分融合并上劲
7.取适量肉末用双手团成一个圆球形状，旁边放一只碗放入清水，团之前湿下双手可以避免粘连
8.油烧热至7成即可放入肉团，炸制成形，变金黄捞出
9.炸至金黄即可捞出，注重油炸只是为了成型上色，所以无需担心未熟透问题
10.红烧用的大料登场！两颗八角，三只干辣椒，一段桂皮，6片香叶，想要味道飘香再放一枚丁香，在配葱姜蒜，一大粒冰糖，照这配比，无论是红烧狮子头还是鸡翅鸡腿排骨绝对万无一失，让别人闻着味就开始流口水啦
11.锅里少许底油，放入大料煸香再放酱油和水，盐，水热后放入狮子头，焖煮2.30分钟即可出锅享用
小贴士
红烧用的百搭五香料：两颗八角，三只干辣椒，一段桂皮，6片香叶，想要味道飘香再放一枚丁香，在配葱姜蒜，一大粒冰糖，照这配比，无论是红烧狮子头还是鸡翅鸡腿排骨绝对万无一失，让别人闻着味就开始流口水啦
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清炖狮子头怎么做才好吃
【清炖狮子头】
清炖狮子头是我们江苏地区的传统名菜，属于淮扬菜系，肉质酥嫩，入口即化，口感松软，肥而不腻，又非常鲜美，也是我很喜欢的一道菜。对于清炖狮子头，我喜欢用高汤来炖，口感更鲜美。分享下灰的做法给大家。
图文/薄灰
清炖狮子头
难度：★★★☆☆
耗时：2小时
材料：
猪前腿肉400克、荸荠6个、菜心适量、枸杞适量
调料：
葱3根、姜3片、盐适量、高汤2碗、料酒1/2汤匙、胡椒粉少许
做法：
1、准备所需材料。
2、将肥肉切成丝，再切成石榴粒，然后瘦肉先切丝，再切成丁，最后剁碎。
3、混合肥肉和瘦肉。
4、葱姜切碎后用温水浸泡一会制成葱姜水，加入肉馅中，顺一个方向搅拌，让肉吸足水份并且上劲。
5、再加入切碎的荸荠丁。
6、加入盐、料酒、少许胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
7、砂锅底部铺上一层白菜，手掌上蘸少许水，将肉馅放在手掌上，双手来回摔打做成大圆子，做好的圆子放在砂锅底部白菜叶子上。
8、加入一半高汤和一半的清水。
9、大火煮开后转小火炖1.5个小时，最后加少许盐调味，撒枸杞和烫好的菜心即可。
薄灰小贴士：
淮扬狮子头是不用剁的，而是用细切的方式。
手上蘸少许清水，将肉馅用双手来回交替摔打，可以帮助圆子定型，否则煮的时候容易散开。
没有荸荠的话，也可以用山药或藕丁来代替。
狮子头的汤汁怎么做
大家好，我是会做饭的北京大叔，正好前几天我做了一次清炖狮子头，我来说说我做狮子头的方法吧。
一首先选择鲜肉，最好是肥四瘦六，这样出来不柴，口感还好，而且是全程手工切小肉丁，然后稍微剁几下即可，别用肉馅口感不好。
二把切好的肉丁加葱姜水，盐，黄酒，胡椒粉，鸡蛋清，打上劲，加入适量的鲜马蹄碎，手蘸凉水把它团成4两一个的大丸子，凉水下锅开始炖。
三如果有条件，提前用老母鸡炖一锅鸡汤，把定型的狮子头放到鸡汤里面炖，加大葱姜，黄酒，盐，胡椒粉。吊过汤的都知道，猪肉浓，鸡肉鲜，这样出来的汤更鲜。
四，大火烧开之后，转小火开始炖，这时候在狮子头上面盖两张白菜叶，白菜叶可以吸附多余的油脂，浮沫，还让让水面外面的狮子头不变色发干。
五两个小时至两个半小时，清炖狮子头就做好了，捡去白菜叶，大葱姜，清炖狮子头就做好了。
最后，可以直接上桌吃，想好看就加几个油菜，枸杞装饰一下，有条件可以加蟹粉。
清炖狮子头，肉嫩汤鲜，完成。详细方法在我主页里面有完整视频。
OK，关于狮子头怎么弄好吃视频和清炖狮子头怎么做才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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