湘菜鱼头焖豆腐的做法窍门
配方:
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鱼头去鳞、去鳃,洗净备用。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 生姜切片备用。
5. 锅中加入适量食用油,放入姜片煸炒出香味。
6. 加入鱼头煎至两面金黄,加入料酒煮至香味挥发。
7. 加入适量生抽、盐、糖调味,继续煮5分钟。
8. 加入豆腐块和青红椒丝,继续煮10分钟。
9. 最后加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、高胆固醇等人群。
注意事项:
1. 鱼头要煎至两面金黄,口感更好。
2. 豆腐切块要适中,不要太硬或太软。
3. 调味要适量,避免过咸或过甜。
4. 煮制时间要根据鱼头和豆腐的大小适当调整,以免糊锅。
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