大家好，今天给各位分享粉条放锅底怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对溜锅底的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
干煸粉条炖肉的做法
材料
猪肉400克，红薯粉条150克，京葱1根，八角2颗，冰糖8克，姜片3片。
调味料
生抽2大匙，盐1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙。
做法
1.首先在锅内烧一些开水，放入切块的猪肉氽烫至水开看之后，捞起来把它洗净，沥干水。
2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。
3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5.然后再加入清水1200ml左右及所有的调味料，加盖大火煮开后，转小火炖约60分钟就行。
6.煮至中途，把葱段和姜片捞起。
7.粉条提前用温水浸泡至软。
8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。
9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。
10.最后看到粉条软化了就开大火收一下汤汁，切记收浓稠就行不用收太干。
粉条，粉条做法
所需材料：粉条1把、花生、青豆适量、香菜1棵、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻少许、
做法步骤：
1.我用的是用土豆粉做的粉条，用红薯粉或者土豆粉都可以。粉条放到温水中泡软，锅内加入水，水开后下入粉条，把粉条煮至变透明。
2.把煮好的粉条放入冷水中浸泡。
3.把姜切末，大蒜切末，香菜切小段。
4.把花生米炒熟，炒酥脆，青豆炸酥脆。
5.把芝麻、姜末、辣椒粉和花椒粉放到大碗内。
6.锅内加入油烧热，把热油浇在大碗内，把调料炸香。
7.碗内加入适量的开水，再加入盐、生抽、白糖、鸡精、香醋，搅拌均匀，调成酸辣汁。酸辣粉突出的就是酸辣味，酸味的醋用香醋或者陈醋最好，香醋是以优质糯米为主要原料酿造而成，酸而不涩，香而微甜，做酸辣粉还是用香醋或者陈醋味道好。
8.把泡发好的粉条捞出，放到碗内，淋入调好的酸辣汁，放上做好的花生米、青豆和香菜末，吃时拌匀即可，一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的酸辣粉就做好了。
基围虾炖粉条干锅怎么弄好吃
食材清单：大虾半斤，粉条，红辣椒半个，葱一条，姜一块，蒜五小个，干辣椒两个，花椒少许，八角两个，盐适量，鸡精适量，蚝油适量。
烹饪步骤：
1.准备好食材，把虾洗干净，去虾线和须，准备辅料洗一下。蒜拍一刀，姜切片，辣椒切小，葱切段。
2.把辅料放下去爆炒，虾下去爆炒，炒制虾变红放盐和鸡精圴勺，盖上盖子焖几分钟，下少许的蚝油提鲜。
3.放葱翻炒圴勺关火，装盘美味开动。
溜锅底的做法
首先要处理冬笋：剥壳，切去根部老的部分不要，凉水入锅
步骤2
水开后煮约20分钟捞出过凉水
步骤3
剖开两半
步骤4
再切片切丝才不会碎
步骤5
香菇泡发
步骤6
洗净后切丝，最后一遍泡香菇的干净水留用
步骤7
红薯粉条泡软
步骤8
剪成合适的段
步骤9
芹菜切丝，芹菜粗的那头也要切细丝
步骤10
白菜切丝，白菜梆最好片成三片再切丝比较细
步骤11
胡萝卜切丝
步骤12
肥瘦肉切丝，最好还要有点肥的部分炼油
步骤13
葱切段，姜切丝
步骤14
所有材料大集合
步骤15
炒锅加少量油
步骤16
放入肥肉，小火慢慢炼出油
步骤17
油渣不要
步骤18
小火加入肉丝
步骤19
滑至变色推到一边，斜锅加入葱段和姜比
步骤20
调中火炒出香味后加入笋丝、香菇丝和胡萝卜丝翻炒约1分钟
步骤21
加入芹菜丝
步骤22
加入白菜丝
步骤23
加适量盐翻炒约1分钟
步骤24
加入红薯粉条
步骤25
加一大碗泡香菇的清水
步骤26
大火煮开后盖上锅盖转中火焖约5分钟即成
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