皖鱼湘菜的做法大全图片
配方:
- 皖鱼一条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 皖鱼去鳞、去内脏,斜刀片成薄片,撒上盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的皖鱼薄片,煸炒至两面金黄。
6. 加入料酒、生抽、白糖、醋、鸡精,适量清水煮开。
7. 加入青红椒丝,继续煮5分钟,然后加盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
注意事项:
1. 腌制皖鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒皖鱼时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 煮青红椒时不宜过久,以免影响口感。
以上是皖鱼湘菜的做法大全图片,希望对您有所帮助。
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