湘菜土豆炖排骨家常做法
配方:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块。
3. 大葱切段,姜片切片,八角和干辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入大葱、姜片、八角、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入生抽、料酒、盐、糖和适量的水,大火煮开后转小火煮 40 分钟。
7. 加入土豆块,继续煮 30 分钟,直到土豆熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,特别是素食者和减肥人群。
注意事项:
1. 排骨要焯水去掉血沫,这样煮出来的汤才清澈。
2. 土豆要切成小块,这样更容易入味。
3. 煮的过程中要经常搅拌,以免出现锅底焦糊的情况。
4. 汤汁浓稠适中,可以根据自己的口味适量调整。
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