其实酵母发面做馒头怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样用酵母发面蒸馒头，因此呢，今天小编就来为大家分享酵母发面做馒头怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
小苏打加酵母做馒头
中和酸味并发酵。
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，是碱性物质，属于化学品添加原料，本身并不具备发酵馒头的作用，但添加到面粉里做馒头，可以使馒头蓬松，因为小苏打遇酸便能释放出二氧化碳，从而让馒头产生的小气孔，变得松软好吃从而使馒头蓬松，一般制作馒头的时候加入小苏打是为了中和馒头的酸味，并使面团发酵，让馒头变得蓬松。
材料：面粉500g、白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g。
做法
1、500克面粉，25克食用白醋，5克小苏打粉。
2、将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉，加适量水和面。
3、和成软硬适中的面团，将面团分割成大小均匀的小剂子。
4、揉搓成球形，将揉搓好的面团排入蒸锅里，大火蒸上约20分钟左右。
安琪高活性酵母发面蒸馒头步骤
所需材料：安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、
1、准备2.5g左右的安琪酵母，倒入100g的温水中
（温度在37°C左右即可。），轻轻搅拌至融化，静置10分钟。
2、10分钟之后，准备200g面粉倒入酵母水肿，用筷子搅拌。
3、之后加进去30g白砂糖，用手左揉右揉反复揉压，待到揉光即可。
4、盖好盖子，做好密封状态。夏天的话40分钟左右即可，冬天时间要稍长一些。
（可以用透明的盖子盖上，便于观察）。
5、打开盖子，这时候的面粉已经可以做馒头了。
6、将面压扁撒些干面粉，进行搓揉，切成馒头形状。将馒头放入锅中蒸15分钟，关火再等5分钟即可食用。
酒曲酵母做馒头好吃吗
不可以的，就是不是做馒头的材料，也就再发酵的时候，膨胀不起来，这就是需要选择馒头酵母粉来发酵，就十分有作用的，蒸出来的馒头就很好吃的。
怎样用酵母发面蒸馒头
要怎样用酵母发面蒸馒头？这个我经常做。
①找一个干净的盆，先用温水把5克的酵母粉拌匀。500克的面粉倒进去。然后敲一个鸡蛋。多放点白砂糖。加2勺奶粉后开始。哦，开始揉。揉到面团光滑就好了，然后盖上保鲜膜，让它发酵。
②2小时以后。发到两倍大小。把它揉成。长条，切成一个个馒头。
③蒸锅放水，把馒头一个个的放进去，离点距离。盖上盖子醒十来分钟。
④大火开始蒸，蒸十五六分钟。手压下去，弹回来即可。我一般都是这样做的。百分之百成功。只要做多了就有经验了，就容易多了。自己做的比买来的味道好。好吃。
关于本次酵母发面做馒头怎么弄好吃和怎样用酵母发面蒸馒头的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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