湘菜馆油豆腐的做法窍门
配方:
- 300克豆腐
- 100克五花肉
- 50克葱花
- 50克姜末
- 50克蒜末
- 20克辣椒面
- 10克生抽
- 10克老抽
- 5克盐
- 5克糖
- 5克鸡精
- 5克白胡椒粉
- 5克料酒
- 50克食用油
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将五花肉切成小块,葱花、姜末、蒜末、辣椒面备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入葱花、姜末、蒜末、辣椒面继续煸炒。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、料酒翻炒均匀。
5. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 10分钟后,根据口味加盐或糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和糖尿病患者。
注意事项:
1. 豆腐焯水后口感更好,但也要确保其不易碎。
2. 炒制时要尽量煸炒均匀,以免口感不均。
3. 炖煮时要根据口味适量加盐或糖,以免影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/K94azk5voEVh.html