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配方:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒面 2 汤匙
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将猪大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入清水中焯水,煮至水变黑色,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入辣椒面、生姜、葱、八角、桂皮和香叶,煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入焯过水的猪大肠,加入适量的清水,煮至水分收干。
5. 加入糖,翻炒均匀,煮至糖溶化。
6. 盛出,即可享用。
适用人群:
适宜所有人食用。
注意事项:
1. 猪大肠要清洗干净,剪成小段,避免食用到残留的污垢和细菌。
2. 猪大肠焯水时要煮至水变黑色,以去除血水和异味。
3. 煮猪大肠时,加入适量的清水,煮至水分收干,避免过于干燥。
4. 糖的用量要适量,过多或过少都会影响口感。
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