湘菜烩排骨的做法大全视频
湖南菜是中国传统八大菜系之一,以其独特的口味和独特的制作方法而闻名。烩排骨是湖南菜中一种经典的菜品,它通过将排骨、辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等调料一起烹制,口感鲜美,香辣可口。
步骤
湘菜烩排骨的做法如下:
1. 将排骨切成小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的排骨,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入适量的盐,烧开后转小火煮30分钟。
5. 30分钟后,将汤汁收干,加入葱花点缀即可。
小贴士
烹制湘菜烩排骨时,要注意火候和时间,以免过于干燥或过于油腻。另外,加入葱花可以提升菜品的香气。
参考文献
《湘菜烩排骨的做法大全》相关资料参考了湖南菜系的特点和烩排骨的制作方法。
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