【菜的配方表格】
1. 红烧肉
红烧肉是一道经典的中国菜肴,它的做法繁琐但味道香醇。下面是一份红烧肉的配方表格:
| 食材 | 用量 |
| --- | --- |
| 五花肉 | 500克 |
| 姜 | 20克 |
| 蒜 | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 酱油 | 30克 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
2. 红烧肉制作流程:
| 阶段 | 操作 |
| --- | --- |
| 准备阶段 | 将五花肉洗净,切成3厘米见方的块状。姜、蒜切末备用。将料酒、冰糖、酱油和食用油放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀备用。 |
| 烹饪阶段 | 将五花肉块放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火炖煮1小时左右。期间要不断地翻动肉块,防止烧焦。 |
| 收汁阶段 | 1小时左右后,将红烧肉收汁至粘稠状,期间要不断地翻动肉块,防止烧焦。最后加入适量的姜蒜末和酱油,翻炒均匀即可。 |
3. 红烧肉适合人群:
红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等人群。 |
4. 红烧肉禁忌:
1. 红烧肉不要吃太多,否则容易对身体造成负担。 |
2. 红烧肉中的冰糖和酱油不要放太多,以免影响口感。 |
3. 红烧肉烹饪时要掌握好火候,不要让肉烧焦。 |
以上就是一份详细红烧肉的配方表格和制作流程,希望能够帮助大家制作出美味的红烧肉。
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