川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,不仅口味独特,而且营养丰富。下面是一道简单的川菜食谱营养做法表格,供您参考。
【川菜食谱——麻辣火锅】
材料:
- 牛肉片/羊肉片
- 豆腐皮/鱼丸/虾饺
- 蔬菜类
- 芝麻酱/辣椒油/花椒油
- 生姜/蒜/葱花
- 香菜/芹菜
做法:
1. 牛肉/羊肉片煮熟备用。
2. 蔬菜类洗净备用。
3. 豆腐皮切成长条状备用。
4. 芝麻酱/辣椒油/花椒油加入适量的温水调成糊状。
5. 生姜/蒜切末,葱花备用。
6. 锅中加入适量的油,烧热后放入姜蒜末煸炒。
7. 加入适量的清水,烧开后加入调好的芝麻酱糊。
8. 加入煮熟的牛肉/羊肉片,煮至变色。
9. 加入蔬菜类,煮至变软。
10. 最后加入适量的花椒油/辣椒油,撒上葱花和香菜即可。
【川菜食谱——蒜泥白肉】
材料:
- 五花肉
- 生姜
- 蒜
- 青蒜
做法:
1. 五花肉切成薄片备用。
2. 将切好的五花肉放入锅中,加入适量的清水,煮至八成熟。
3. 将煮好的五花肉捞出备用。
4. 将蒜泥和姜末放入碗中,加入适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精搅拌均匀。
5. 加入适量的热油,浇在肉片上,撒上青蒜即可。
【川菜食谱——水煮鱼】
材料:
- 鱼片
- 豆芽
- 豆腐皮
- 青菜
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 花椒粒
做法:
1. 鱼片加入适量的盐、鸡精、料酒腌制10分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 豆腐皮切丝备用。
4. 青菜洗净切段备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 辣椒面/花椒粒炒香备用。
7. 锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
8. 加入适量的清水,烧开后加入豆芽、鱼片、豆腐皮。
9. 加入辣椒面/花椒粒,煮至鱼片变色。
10. 最后加入青菜,煮至变软即可。
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