配方:
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制10分钟。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒继续炒香。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鱼头,蒸15分钟。
5. 蒸好后,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,再翻炒几分钟。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合鱼头爱好者和喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 腌制鱼头的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 剁椒的味道比较辣,所以建议不要吃太多,以免辣到喉咙。
3. 蒸鱼头的时间不宜过短或过长,要根据鱼头的大小来决定。
4. 食用油要适量,以免过于油腻。
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