湘菜猪油炒猪肝的做法大全
配方:
- 猪肝:200克
- 猪油:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将猪肝切成薄片,加入适量的料酒、淀粉和食用油拌匀腌制15分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入适量的猪油煸炒至油热后加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5. 加入适量的姜末、蒜末、盐、糖、生抽和鸡精翻炒均匀。
6. 加入切好的青椒、红椒块翻炒均匀,加入适量的水焖煮片刻。
7. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是心血管疾病患者、肝病患者、儿童等。
注意事项:
1. 猪肝在腌制时需要加入适量的淀粉,这样可以使猪肝更加鲜嫩。
2. 炒猪肝时需要热锅凉油,这样可以使猪肝煸炒得更加入味。
3. 加入适量的生姜、蒜末和青红椒块可以提升这道菜的口感和营养。
4. 在调味时需要适量加入盐、糖、生抽、鸡精等调味料,但也不要过量,以免对身体造成负担。
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