粤菜椒盐蛏子的做法大全
(1)制作椒盐蛏子的食材和调料
材料：
- 蛏子 500 克
- 椒盐粉 2 汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
调料：
- 椒盐 1 汤匙
- 大蒜 2 瓣
- 柠檬汁 适量
- 鸡精 适量
(2)制作椒盐蛏子的流程
1. 将蛏子洗净，去除内脏和壳，用厨房纸擦干水分。
2. 在蛏子的壳上撒上椒盐粉，用手轻轻按动，使椒盐粉均匀地附着在蛏子上。
3. 热锅凉油，放入大蒜爆香。
4. 将椒盐蛏子放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的盐、鸡精和柠檬汁，翻炒均匀。
6. 将炒好的椒盐蛏子装盘即可。
(3)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童和老年人。因为椒盐粉有轻微的毒性，如果不适量食用，可能会引起中毒。因此，孕妇、儿童和老年人应该谨慎食用。
(4)禁忌
1. 蛏子本身带有咸味，因此不需要额外加盐。
2. 椒盐粉有轻微的毒性，如果不适量食用，可能会引起中毒。因此，孕妇、儿童和老年人应该谨慎食用。
3. 蛏子不宜多吃，因为蛏子肉质鲜嫩，容易变质。
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