湘菜做法大全之蒸芋头
配方:
- 芋头 500 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
做法流程:
1. 芋头削皮,切成小块,用盐腌制 15 分钟,挤出多余的水分备用;
2. 青红椒洗净,去籽切成小块备用;
3. 热锅凉油,放入芋头块煸炒至表面微黄;
4. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至水分收干;
5. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀;
6. 加入青红椒块,翻炒至青红椒熟透;
7. 蒸盘预热,将炒好的芋头放入蒸盘,蒸 10 分钟左右;
8. 取出蒸好的芋头,撒上青红椒即可食用。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群;
2. 芋头有促进消化、增强免疫力的功效,适合便秘、皮肤干燥者等食用;
3. 青红椒富含维生素 C、胡萝卜素等营养物质,有助于增强身体免疫力,适合食用;
4. 芋头和青红椒搭配,营养丰富,口感鲜美,适合家庭日常食用。
注意事项:
1. 芋头质地细腻,容易烂糊,煸炒时要掌握好火候,避免过炒;
2. 蒸芋头的时间要根据芋头的大小和蒸盘的容量来确定,蒸太久会使芋头口感变差;
3. 蒸好的芋头要充分沥干水分,口感更佳;
4. 青红椒中含有青红椒素,过量食用会对人体造成危害,所以要注意适量食用。
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