海南粤菜炒粉是一道美味可口的粤菜菜品，深受海南当地人的喜爱。以下是一份炒粉的做法，供您参考。
【炒粉的做法】
材料：
- 细米粉 200 克
- 猪肉末 100 克
- 虾仁 100 克
- 葱花 50 克
- 姜末 20 克
- 酱油 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
步骤：
1. 将细米粉放在碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，直到米粉变成糊状。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入猪肉末和虾仁，煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末，继续煸炒出香味。
4. 加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
5. 加入调好的米粉，翻炒均匀。
6. 炒至米粉熟透，起锅前撒上一些葱花即可。
温馨提示：
1. 炒粉时不宜过久，以免糊锅。
2. 米粉的清水比例要掌握好，否则会影响炒粉的口感。
3. 炒粉时可以根据自己的口味加入适量的辣椒或辣椒酱。
以上就是炒粉的做法，您可以根据自己的喜好进行调整。
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