大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于广东猪卷粉怎么弄好吃,猪肠粉怎么做才好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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猪肠粉怎么做才好吃
记得小时的我粉肠与肠粉总是傻傻的分不清楚,直到现在我对它们来说才刚知道,原来粉肠是肠,肠粉是粉。说起粉肠大家一定都知道它的美味,虽然小时候我傻傻分不清什么是肠粉,什么是粉肠,但是我家经常吃粉肠。那时候自己家里养的猪,把猪养肥了,说不定什么时候就挑一个拿来杀了吃猪肉。
猪粉肠
猪粉肠是猪的大肠和小肠连接的一小段,比其它的肠要厚一些,吃起来口感也会更脆一些,营养也比别的肠高一些。在市场上是很不容易买到的,因为爱吃肠的人都知道这个地方的肠最好。当然他的做法也是很多的,每个人有每个人的制作方法,但是无论怎么做都改变不了它的美味和营养。今天我就带大家来看看我是怎么做粉肠吃的,不需要用一滴水,用这种方法做出来的粉肠鲜美嫩滑还没有异味,喜欢吃肠的收藏吧!
猪粉肠
【粉肠】
【食材】:400克粉肠,2勺淀粉,2勺生抽,一勺耗油,小半勺盐,一小勺胡椒粉,一勺淀粉,一整头蒜,沙姜50克,青红椒,花雕酒30克等
【制作方法】
1.在400克粉肠里面加入2勺淀粉,把粉肠清洗干净,洗粉肠的时候不需要和洗猪肠一样反复揉搓,简单清洗一下就可以,把粉肠口部打开用清水轻轻冲一下里面的脏东西,
(注意水不要开得太大,以免把里面的粉都冲掉了)
猪粉肠
2.把洗好的粉肠用刀切一下,每段大约5厘米左右,放在碗中。
3.开始调一下料,加入2勺生抽,一勺耗油,小半勺盐,一小勺胡椒粉,一勺淀粉,搅拌均匀后加入适量的花生油,再搅拌均匀腌制半个小时。
猪粉肠
4.利用腌制的时间我们来准备一下料,将一整头蒜切成片,沙姜50克剁成末,如果没有沙姜的朋友们用普通的姜就可以了。
猪粉肠
5.把砂锅烧热,锅里倒入油,油热后把切好的蒜片和沙姜末放在里面炒出香味,然后再放入处理好的粉肠,盖上盖子先用中小火炖5分钟。
猪粉肠
6.5分钟之后打开盖子将它翻动一下,再放入切好的青红椒继续翻动一下,盖上盖子再炖2分钟。
猪粉肠
7.接下来在盖上淋上少许的白酒
(大约30克左右),大约再炖1分钟左右就可以了。
猪粉肠
鲜美又好吃的粉肠就这样做好了,做法简单,肉嫩鲜香,无论当菜还是当下酒菜都很适合。大家在做粉肠的时候一定要把粉肠清洗干净,千万不要直接炒,要提前腌制一下,做出来的粉肠鲜美嫩滑,最后淋点白酒做出来的粉肠无异味。里面最好也清洗一下,因为油脂太多,建议老人要少吃,喜欢的就试着做一下吧!
肠粉肉的正确调制配方
肠粉肉的正确的调制配方:
肠粉专用粉100克
水250克
猪里脊肉1块
生菜1颗
大蒜1头
肠粉酱油2大勺
料酒1小勺
盐1小勺
生抽1小勺
猪小肠粉做法
洗干净切断煮汤、爆炒、罐血肠都可以
新安所蘸水卷粉怎么做
新安所的卷粉它选用优质的大米,洗净后在水中浸泡3个小时,磨成粘稠和米浆,再用热水将米浆兑成糊状的米糨,放入蒸气锅中蒸3、4分钟后出锅。这样蒸出的卷粉亮滑如缎,韧性好,可如布匹一般卷起来,并且拆开后不会断裂。在蘸水里加入了木姜子油,改变了大家对传统卷粉的味觉理念。
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