1.汕头牛肉丸 材料： - 牛肉：500克 - 虾仁：50克 - 瘦肉末：50克 - 豆腐皮：200克 - 青菜：适量 - 葱姜：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 食用油：适量 做法：
1.牛肉和虾仁洗净，剁碎备用。
2. 豆腐皮切成块状备用。
3. 青菜洗净切段备用。
4. 葱姜切碎备用。
5. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜末煸炒。 6. 加入牛肉末、虾仁和瘦肉末煸炒至变色。 7. 加入适量盐、胡椒粉、生抽和料酒，继续煸炒至香味四溢。 8. 加入豆腐皮块，翻炒均匀。 9. 加入适量水，烧开后转小火煮10分钟。 10. 加入青菜段，煮至青菜变软。 1
1.丸料熟透后，捞出放在碗中，加入适量生抽、醋和芝麻油，撒上葱花即可。
2. 潮汕牛肉火锅 材料： - 牛肉：500克 - 羊肉：200克 - 猪肉：200克 - 豆腐皮：200克 - 粉丝：100克 - 生菜：适量 - 葱姜蒜：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 食用油：适量 做法：
1.牛肉和羊肉洗净，剁碎备用。
2. 猪肉切成薄片备用。
3. 豆腐皮切成块状备用。
4. 粉丝用温水泡软备用。
5. 生菜洗净备用。 6. 葱姜蒜切碎备用。 7. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒。 8. 加入牛肉、羊肉和猪肉煸炒至变色。 9. 加入适量盐、胡椒粉、生抽和料酒，继续煸炒至香味四溢。 10. 加入豆腐皮块，翻炒均匀。 1
1.加入粉丝，翻炒均匀。 1
2. 加入适量水，烧开后转小火煮5分钟。 1
3. 加入生菜，煮至生菜变软。 1
4. 火锅熟透后，捞出放在碗中，加入适量生抽、醋和芝麻油，撒上葱花即可。
三、汕头牛肉粉 材料： - 牛肉：500克 - 米粉：200克 - 青菜：适量 - 葱姜蒜：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 食用油：适量 做法：
1.牛肉和虾仁洗净，剁碎备用。
2. 米粉用清水泡软备用。
3. 青菜洗净切段备用。
4. 葱姜蒜切碎备用。
5. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒。 6. 加入牛肉、虾仁和瘦肉末煸炒至变色。 7. 加入适量盐、胡椒粉、生抽和料酒，继续煸炒至香味四溢。 8. 加入米粉，翻炒均匀。 9. 加入青菜段，煮至青菜变软。 10. 加入适量水，烧开后转小火煮10分钟。 1
1.牛肉粉熟透后，捞出放在碗中，加入适量生抽、醋和芝麻油，撒上葱花即可。
四、潮汕牛肉粥 材料： - 牛肉：500克 - 大米：200克 - 猪肉末：适量 - 虾仁：适量 - 生菜：适量 - 葱姜蒜：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 食用油：适量 做法：
1.牛肉和虾仁洗净，剁碎备用。
2. 大米用清水泡软备用。
3. 猪肉末和虾仁加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀备用。
4. 生菜洗净备用。
5. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒。 6. 加入猪肉末和虾仁煸炒至变色。 7. 加入适量盐、胡椒粉、生抽和料酒，继续煸炒至香味四溢。 8. 加入大米，翻炒均匀。 9. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。 10. 粥煮至8成熟时，加入生菜，继续煮至生菜变软。 1
1.粥煮至9成熟时，加入牛肉末和虾仁，继续煮5分钟。 1
2. 粥煮至10成熟时，捞出放在碗中，加入适量生抽、醋和芝麻油，撒上葱花即可。
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