【蚂蚁上树红薯粉】的做法:湘菜
1. 红薯粉选用优质的红薯淀粉,经过严格筛选和清洗,确保其质量稳定。
2. 将红薯粉和清水按照1:1的比例搅拌成面团,面团要充分搅拌,避免出现结块现象。
3. 将面团揉成柔软的面团,然后切成小块,搓成细长的条状物。
4. 在锅中烧开水,将切好的红薯条放入煮沸的水中煮熟,捞出沥干水分。
5. 在锅中加入油,放入葱姜蒜爆香,加入煮熟的红薯条煸炒。
6. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,继续煸炒至红薯条入味。
7. 最后加入葱花和辣椒丝翻炒几下,即可出锅。
【温馨提示】
1. 煮红薯条时,要加入足够的清水,避免红薯条煮烂。
2. 煸炒红薯条时,要充分翻炒,避免粘锅和糊锅。
3. 在调味时,要适量添加盐和鸡精,以免影响口感。
4. 辣椒丝和葱花可以根据自己的口味适量添加。
以上就是“蚂蚁上树红薯粉”的做法,湘菜的风味独具,营养丰富,口感鲜美。
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