【川菜羊肉蚂蚁上树做法】
1. 羊肉切成小块,加入姜片、葱段、料酒焯水,捞出备用。
2. 蚂蚁上树提前用温水泡软,去掉杂质,备用。
3. 热锅凉油,放入豆瓣酱和花椒炒香。
4. 加入羊肉块煸炒,炒至羊肉变色。
5. 加入泡好的蚂蚁上树,翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味,继续翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直至汤汁浓稠。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
川菜羊肉蚂蚁上树做法不仅美味可口,而且营养丰富。这道菜以羊肉为主料,蚂蚁为辅助,不仅口感丰富,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道非常适合冬季食用的健康佳肴。
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