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大家好，关于鲢鱼怎么弄好吃不腥又好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于八胡鲢鱼怎么去腥味的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
做鱼老腥怎么解决
大家好，我是村野食叔。鱼的鲜美是不言而喻的，无论是河鱼，海鱼，都有肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪少的特点，不管是从营养的角度，或者美味的角度鱼几乎是任何人都绕不开的食材。但是，由于鱼的特殊生长环境，很多鱼类都带一些天然的腥味，处理不好会大大影响鱼肉的口感和鲜美。
今天，食叔也给大家分享几种做鱼去腥秘诀，当然不同的鱼也有不同的去腥方法。
草鱼，鲤鱼是我们平常吃的最多的鱼类，建议大家多做一步去除腥线的步骤，在鱼头部往下一厘米切一刀，尾部两厘米位置切一刀，把腥线切断，用刀背边拍边拉，拉出腥线，左右侧各有一条，这样尤其是炖整鱼的时候，可以大大去除腥味。
另外也可以在鱼胸部用尖刀插入放血，这样也可以去除一部分腥味，另外鱼头里面一定要去除鱼的牙齿，因为牙齿一直吃草类食物，会比较腥，去除内脏以后，肚子内部有黑膜的，一定要洗干净黑膜，最后就是腌制和制作环节，腌制一般用葱姜料酒，胡椒粉等去腥，炖制的时候也可以加入醋，或者比较流行的啤酒炖鱼法，可以彻底去腥并且提鲜。
总结一下，去腥线，放血，去牙齿，洗黑膜，葱姜料酒胡椒粉腌制，啤酒炖煮。有了以上几个步骤，鱼炖出来以后一定是鲜美且不腥的。
钓鲢鱼怎么钓最实用
使用浮漂钓法最为实用。
1.浮漂钓法可以根据鲢鱼的活动深度和海水情况灵活调整浮漂深度，提高钓鱼的成功率。
2.鲢鱼以浮游生物为食，使用浮漂来模拟浮游生物在水中飘动的状态，可以更好地吸引鲢鱼的注意，并增加咬钩率。
3.此外，浮漂钓法还可以使用多种饵料和钩组搭配，根据具体情况进行选择，进一步提高钓鱼的效果和实用性。
去年最热搜的“剁椒鱼头”，怎么制作才好吃不腥
桃妹来解答。
想要做好一道剁椒鱼头可不是那么容易的事情哦，它的关键点在于：
第一，鱼头的清洗和腌制。
第二，配料的处理和预制。
第三，蒸制的时间和方式。
桃妹就曾在头条里见过一个有30多万粉的大V，他做出来那个剁椒鱼头差点把桃妹的扁桃体都笑出来。很多人理解剁椒鱼头不就是把剁椒铺在鱼头上蒸呗，这位大V也是这么理解的，这里就不说名字了，给他留点面子。
下面桃妹就来说一下剁椒鱼头怎么样做的地道一点。
第1步，鱼头的清洗和腌制。鱼头首选花鲢鱼头，桃妹建议就不要用白鲢鱼头了，和花鲢不是一个档次，味道差的远了。花鲢鱼头对劈开，首先就要把里面的黑膜全部刮干净，其次要把鱼牙齿去掉。这就是鱼头最新的两个部位。必须处理干净。其次把鱼鳃彻底去除，然后你看鱼头里有一块像核桃一样的组织。这是鱼过滤泥沙的器官，必须反复的清洗干净。同时用流动的清水把鱼头的血水洗净。这样才算清洗干净。把鱼头翻过来，现在塞盖后面打一个十字花刀，然后脖子上再切上几刀一字刀，这样都是为了方便入味。把鱼头控一下水分，加盐，胡椒粉，葱，姜片，料酒内外抹匀，腌制15分钟。如果想让鱼肉更入味，可以增长腌制时间。第2步，配料的处理和预制。葱姜都切丝，然后分成两份。蒜切末。剁椒一小瓶，很多人直接把剁椒放到鱼身上就开始蒸了，这是非常错误的，剁椒必须下锅用猪油炒香，这样做出来的剁椒鱼头才更加好吃。锅里放猪油烧热，下蒜末，剁椒用中小火炒到香味出来后盛出待用。如果你喜欢复合味的剁椒鱼头，还可以放一点豆瓣酱和辣妹子酱一起炒，这样蒸出来的剁椒鱼头颜色和味道都能更进一步。有的人家喜欢双色剁椒鱼头，那就把黄色的小米辣野山椒也切碎下锅炒香就可以了。第3步，剁椒鱼头的蒸制。先把剁椒鱼头上面的葱姜片去掉。选大盘一个，铺上一些葱姜片。然后把鱼头正面朝上放入盘中，铺满炒好的剁椒，然后再撒上一半的葱姜丝。在盘底垫葱姜片，主要就是为了让蒸气有个循环的通道，这样鱼头的上下层成熟度就比较一致。在剁椒上铺上葱姜丝，能够进一步的去腥。蒸笼旺火把水烧开，上汽以后放入鱼盘。一般三斤以内的鱼头蒸18分钟，每增重一斤延长三分钟。保持最旺火蒸到时间后关火不揭盖，让它虚蒸两分钟。这时有两种操作，一种可以取出来直接开吃了。而另一种做法把适量植物油烧到大冒烟八成热，把鱼取出后换掉上面的姜葱丝，浇上蒸鱼豉油，然后浇上热油即可。相对来说第1种比较家常，而后一种味道更重一些，也更好吃一些，看你的选择了。这样一盘还算说得过去的剁椒鱼头便制作完成了，宝宝们可以试一下，桃妹说的都是既家常又好吃的做法，一点也不难的。一个鱼头可不便宜，都按那个大V那种做法，那可不白瞎了。
以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！
八胡鲢鱼怎么去腥味
1、腥线是鲢鱼身体两侧的白色细筋线，可从尾部横切一刀，断开腥线的尾端。再在头部下端向头部斜刀片开，找到腥线的头。一边拽一边轻轻拍打鱼身，慢慢拽出腥线。
2、宰杀鱼时，清理腹部内脏后，将其腹部的黑膜也清洗掉，因为黑膜的土腥味很重。
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