四季豆是一种常见的食材,在川菜中有着丰富的的做法。以下是一个简单的四季豆的四川菜做法:
材料:
- 四季豆 250 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤:
1. 四季豆去头去尾,洗净备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入四季豆煸炒至变色,加入适量盐、鸡精和生抽调味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟,直到四季豆熟透入味。
6. 最后加入豆瓣酱翻炒均匀,即可出锅。
注意事项:
1. 炖煮四季豆时,要加入足够的清水,以免四季豆煮熟变形。
2. 四季豆不宜炒太久,以免口感变差。
3. 在加入豆瓣酱之前,可以先加入适量的生抽和鸡精调味,以提升菜肴的口感。
这是一个简单的四季豆的四川菜做法,希望您能够喜欢。如果您想了解更多关于四季豆的做法,可以查看相关的食谱书籍或者在网上搜索相关的文章。
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