粤菜苦瓜炒牛肉做法详细介绍
【序号】1
【h2】苦瓜炒牛肉是一道经典的粤菜，口感清爽，营养丰富。
【h2】制作过程如下：
【h2】材料：
【h2】苦瓜(1根)
【h2】牛肉(200克)
【h2】生姜(适量)
【h2】蒜(适量)
【h2】料酒(适量)
【h2】生抽(适量)
【h2】盐(适量)
【h2】糖(适量)
【h2】鸡精(适量)
【h2】食用油(适量)
【h2】步骤：
【h2】
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
【h2】2. 牛肉切成薄片，加少许盐、料酒和生抽腌制10分钟；
【h2】3. 姜、蒜切末备用；
【h2】4. 热锅凉油，下姜末和蒜末爆香；
【h2】5. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色；
【h2】6. 加入苦瓜，继续翻炒至苦瓜变软；
【h2】7. 加入少许糖、盐和鸡精，炒匀即可；
【h2】8. 装盘即可。
【h2】温馨提示：
【h2】
1. 苦瓜含有丰富的维生素C和纤维素，能增强身体免疫力，但是苦瓜性凉，易刺激肠胃，因此孕妇、脾胃虚弱者、腹泻者不宜多吃；
【h2】2. 牛肉富含蛋白质和氨基酸，可以提高身体免疫力，但是牛肉属于热性食物，容易上火，因此体内热气者和口干舌燥者不宜多吃；
【h2】3. 炒苦瓜时，一定要炒至苦瓜变软，否则口感会不好；
【h2】4. 炒牛肉时，一定要炒至变色，否则口感会柴。
粤菜苦瓜炒牛肉做法简单，口感清爽，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
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