1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生姜、大葱、八角继续煸炒；
5. 加入适量酱油和适量清水，烧开后转小火煮30分钟； 6. 加入冰糖，继续煮5分钟，直到汁变浓稠即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。红烧肉富含营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B等，对身体有很好的保健作用。
三、禁忌
1.红烧肉不宜多吃，因为五花肉中含有较高的脂肪，如果食用过多会导致体重增加和胆固醇升高。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群不宜过多食用。
四、总结 自制美味红烧肉是一道非常简单、美味的家常菜。五花肉切成小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面变色，加入料酒、生姜、大葱、八角继续煸炒，加入适量酱油和适量清水，烧开后转小火煮30分钟，加入冰糖，继续煮5分钟，直到汁变浓稠即可。这道菜既美味又健康，非常适合家庭食用。
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