湘菜红烧牛骨头最正宗做法
红烧牛骨头是一道传统的湘菜,以牛肉的香浓和骨头的酥软而著称。下面是最正宗的红烧牛骨头做法。
材料:
- 牛骨头 500 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 500 毫升
步骤:
1. 将牛骨头洗净,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和八角继续煸炒。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,然后倒入牛骨头,再加入足够的清水。
4. 加入适量的生抽和老抽,加入适量的冰糖,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至牛骨头酥软。
5. 最后收汁,让牛骨头表面挂满汁水即可。
以上就是最正宗的湘菜红烧牛骨头做法,希望对您有所帮助。
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