大泥鳅的湘菜做法视频大全
配方:
- 大泥鳅 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油 20 毫升
做法流程:
1. 将大泥鳅放入清水中,煮至浮起来,捞出备用。
2. 姜切成丝,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜葱段煸炒出香味,加入料酒和生抽煮沸。
4. 加入大泥鳅,加入盐、糖、鸡精,继续煮5分钟。
5. 最后加入植物油,煮1-2分钟,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合对泥鳅过敏的人群。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
注意事项:
1. 煮大泥鳅时,要煮至浮起来,否则容易煮烂。
2. 煮的过程中要不断搅拌,以免出现糊锅现象。
3. 汤汁浓稠时即可出锅,否则容易煮糊。
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