【湘菜热菜小炒做法视频】
配方:
- 干煸豆角 200克
- 五花肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 3个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
做法流程:
1. 干煸豆角:将豆角切成段,用少量盐腌制一下,然后热锅凉油,将豆角煸炒至变色,盛出备用。
2. 五花肉:切成薄片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制一下。
3. 青椒、红椒:切成段,备用。
4. 姜、蒜、干辣椒:切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的五花肉煸炒至变色,盛出备用。
6. 留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入豆角煸炒。
7. 加入青椒、红椒煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽、糖调味。
9. 继续煸炒,直到豆角和青红椒熟透。
10. 最后加入煸炒好的五花肉,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
注意事项:
1. 炒豆角时,一定要煸炒至变色,否则口感会不好。
2. 五花肉煸炒时,一定要煸炒至变色,否则会影响口感。
3. 在调味时,要适量控制盐、鸡精的用量,避免给身体带来负担。
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