1.羊腿肉去骨洗净，切成大小适中的块，用开水焯水去血沫，沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入羊腿肉块煸炒。
3. 加入适量水，放入料酒、姜片、葱段、胡椒粉、盐等调味料，大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖至羊肉变得酥软，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
5. 最后加入清水，煮开，撇去浮沫，倒入碗中即可。 二、适合人群 羊腿汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合以下人群食用：
1.老年人和心血管疾病患者：羊腿肉中含有优质的蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于降低血压、血脂和胆固醇，增强心肺功能，保护人体健康。
2. 感冒、咳嗽、喉咙疼痛等症状患者：羊腿汤具有清热解毒、润肺止咳的功效，有助于缓解这些症状。
3. 女性：羊腿汤富含胶原蛋白，有助于美容养颜，促进皮肤弹性和韧性。
三、禁忌
1.羊腿肉属于肉类，高脂肪、高热量，不适合肥胖、心脑血管疾病等患者食用。
2. 豆腐是一种豆制品，含有石膏，摄入过多会导致消化不良、腹泻等问题。
3. 羊腿肉中含有一些维生素B12，如果过量摄入会影响神经系统的正常功能。
四、总结 羊腿汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合老年人、心血管疾病患者、感冒咳嗽、喉咙疼痛等症状患者、女性等人群食用。但需要注意的是，羊腿肉属于高脂肪、高热量的肉类，减肥、心脑血管疾病等患者应适量食用。同时，豆腐也含有石膏，应适量食用。
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