尖椒小炒肉的做法教程
配方:
- 尖椒
- 猪肉(五花肉或猪肉里脊)
- 辣椒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
- 淀粉
做法流程:
1. 将尖椒去籽切段,猪肉切片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
5. 加入尖椒翻炒均匀,再加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 炒猪肉时,一定要热锅凉油,以免炒糊。
2. 煮尖椒时,一定要加入适量的水,以免煮糊。
3. 在调味时,要适量加入糖,以免过于甜腻。
4. 勾芡时,要用淀粉水代替淀粉,以免过于粘稠。
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