烧烤铁板鲫鱼湘菜做法
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 铁板一块
- 食用油适量
- 盐、胡椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖适量
做法流程:
1. 将鲫鱼清洗干净,擦干水分,撒上盐、胡椒粉和辣椒粉,腌制10分钟。
2. 把铁板烧热,涂上一层油,再将腌制好的鲫鱼放在铁板上。
3. 在铁板上撒上葱姜蒜,再淋上料酒、生抽、老抽、白糖,点燃蜡烛烤制约5分钟。
4. 把鲫鱼翻面,再涂上适量的油和盐、胡椒粉,再烤制约5分钟。
5. 最后,将铁板熄灭,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 烤制过程中要注意火候,不要让铁板过热,以免将鲫鱼烤焦。
2. 烤制过程中可以适量增减调料的用量,以达到最佳口感。
3. 烤制时间要根据鲫鱼的大小和厚度来定,一般烤制5-10分钟即可。
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