涮牛肉火锅怎么弄好吃(牛羊肉火锅做法)

涮牛肉火锅怎么弄好吃(牛羊肉火锅做法)

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本文目录

  1. 牛羊肉火锅做法
  2. 牛火锅怎么样才好吃
  3. 涮牛肉火锅怎么做
  4. 富源涮牛肉做法

牛羊肉火锅做法

主料:牛羊肉1000克。配料:水发腐竹150克,水发木耳75克,羊白菜150克,香菜20克,人参20克。

调料:料酒35克,精盐4克,味精3克,白糖度3克,葱、姜各30克,高汤1000克,辣椒油30克,调料包

(内装花椒、八角、陈皮各4克,桂皮5克,香叶、丁香各1克),香油10克,卤虾油50克。

做法:

1、牛羊肉入沸水锅内焯透捞出。

2、牛羊肉放入锅内,加足水,放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。

3、牛羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

4、高汤入锅内,放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中,下入牛羊肉块。

5、下腐竹、木耳、白菜,加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开,放入香菜,配辣椒油、卤虾油等均可。

牛火锅怎么样才好吃

步骤1

炒锅加食用油

(炒一个菜的油量),放入花椒粒和小茴香小火爆香,时间大概30s~60s,炒太过油会苦将花椒粒和小茴香丢掉不要,油放凉备用

步骤2

牛肉去掉多余的白色筋膜,逆纹切大片

(0.5cm厚),用肉锤将牛肉锤松后改小片,生姜切好备用如果牛肉筋膜多最好去掉

步骤3

另取一个碗将蛋清、和所有调料搅拌均匀后加入切好的牛肉继续轻轻的搅拌均匀

步骤4

最后将花椒油、芝麻油,生姜倒入拌好料的牛肉中拌均匀后用保鲜膜盖好放冰箱冷藏腌制2小时以上。【不要放生抽、水、料酒,放了会很难吃】,不喜欢辣就去掉辣椒面

涮牛肉火锅怎么做

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段

(装饰用)、小红辣椒切段

(装饰用)

步骤3

将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用

步骤4

锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味

步骤5

将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

步骤6

将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟

步骤7

将白萝卜焯一下水,然后捞出备用

步骤8

将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用

步骤9

将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤

步骤10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

步骤11

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上

步骤12

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

富源涮牛肉做法

1、食材:牛肉2千克、火锅底料500克、葱50克、姜50克、蒜50克、干辣椒10克、香叶5克。

2、将牛肉切片放一旁备用,开火加热锅。

3、倒入适量油,油热后加入葱、姜、蒜,放入牛肉爆炒出香味。

4、加入盐翻炒,加入香叶,然后加入适量的水,等待水烧开。

5、水开之后放入火锅底料,待煮沸均匀后可涮菜食用。

关于涮牛肉火锅怎么弄好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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