.jpg)
各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享涮牛肉火锅怎么弄好吃,以及牛羊肉火锅做法的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
本文目录
牛羊肉火锅做法
主料:牛羊肉1000克。配料:水发腐竹150克,水发木耳75克,羊白菜150克,香菜20克,人参20克。
调料:料酒35克,精盐4克,味精3克,白糖度3克,葱、姜各30克,高汤1000克,辣椒油30克,调料包
(内装花椒、八角、陈皮各4克,桂皮5克,香叶、丁香各1克),香油10克,卤虾油50克。
做法:
1、牛羊肉入沸水锅内焯透捞出。
2、牛羊肉放入锅内,加足水,放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、牛羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高汤入锅内,放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中,下入牛羊肉块。
5、下腐竹、木耳、白菜,加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开,放入香菜,配辣椒油、卤虾油等均可。
牛火锅怎么样才好吃
步骤1
炒锅加食用油
(炒一个菜的油量),放入花椒粒和小茴香小火爆香,时间大概30s~60s,炒太过油会苦将花椒粒和小茴香丢掉不要,油放凉备用
步骤2
牛肉去掉多余的白色筋膜,逆纹切大片
(0.5cm厚),用肉锤将牛肉锤松后改小片,生姜切好备用如果牛肉筋膜多最好去掉
步骤3
另取一个碗将蛋清、和所有调料搅拌均匀后加入切好的牛肉继续轻轻的搅拌均匀
步骤4
最后将花椒油、芝麻油,生姜倒入拌好料的牛肉中拌均匀后用保鲜膜盖好放冰箱冷藏腌制2小时以上。【不要放生抽、水、料酒,放了会很难吃】,不喜欢辣就去掉辣椒面
涮牛肉火锅怎么做
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段
(装饰用)、小红辣椒切段
(装饰用)
步骤3
将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用
步骤4
锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味
步骤5
将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
步骤6
将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟
步骤7
将白萝卜焯一下水,然后捞出备用
步骤8
将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用
步骤9
将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤
步骤10
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
步骤11
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上
步骤12
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
富源涮牛肉做法
1、食材:牛肉2千克、火锅底料500克、葱50克、姜50克、蒜50克、干辣椒10克、香叶5克。
2、将牛肉切片放一旁备用,开火加热锅。
3、倒入适量油,油热后加入葱、姜、蒜,放入牛肉爆炒出香味。
4、加入盐翻炒,加入香叶,然后加入适量的水,等待水烧开。
5、水开之后放入火锅底料,待煮沸均匀后可涮菜食用。
关于涮牛肉火锅怎么弄好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
声明:本文内容来自互联网不代表本站观点,转载请注明出处:https://www.66688821.com/M8WdYPLekd2E.html