【蛋鸡做法】湘菜视频教程窍门
1. 蛋鸡是一种传统的湘菜,以其营养丰富、味道鲜美而备受欢迎。下面是一个简单的蛋鸡做法,供您参考。
2. 制作蛋鸡首先要选择新鲜的鸡肉,最好是鸡腿肉。然后要清洗鸡肉,去掉表面的污垢和血水。接下来,要将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制一段时间。
3. 在锅中加入适量的油,等油热后将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。然后,倒入适量的清水,放入葱姜蒜末、辣椒面和花椒等调料,盖上锅盖煮约10分钟。
4. 时间到了后,打开锅盖,将汤汁收干,最后放入盐和胡椒粉调味,再翻炒几下即可。
5. 制作好的蛋鸡香气扑鼻,肉质鲜嫩,口感细腻,是一道美味的家常菜。
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