湘菜鸭脖子做法大全
配方:
- 鸭脖子 2 根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
做法流程:
1. 将鸭脖子洗净,切成小块。
2. 姜和蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 锅中倒入适量油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒继续煸炒。
4. 加入鸭脖子块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和醋,继续翻炒。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到鸭脖子熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:
1. 炒鸭脖子时,要热锅冷油,避免过于油腻。
2. 炒鸭脖子时要不断翻炒,避免时间过长导致口感变硬。
3. 加入水时要一次性加足,避免中途加水导致口感变差。
4. 煮鸭脖子时,要定期翻动,避免煮不均匀导致口感不好。
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