1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火熬制，直到糖变成棕红色。
4. 将焯好水的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色。
5. 加入料酒、酱油、姜片、葱段，加入适量的清水，烧开后转小火煮 30 分钟。 6. 最后加入适量的食用油，继续煮 5 分钟，让肉块更加入味。 适合人群： 红烧肉适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.心脏病、高血压、冠心病患者应少吃或不吃红烧肉。
2. 红烧肉的糖色比较重要，但也不能过量食用，否则会对健康造成不良影响。
3. 红烧肉的颜色比较鲜艳，但也不能忽略口感，要确保肉质鲜嫩多汁。 无锡荟聚美食推荐：红烧肉是一道经典的中国菜肴，简单易学，味道香醇，肉质鲜嫩。制作流程简单，适合所有人食用，但需要注意糖色和口感。
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