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#铁板湘菜的做法大全家常菜
## 配方
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1. 湘菜烤肉
- 五花肉 500克
- 辣椒面 20克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
### 2. 湘菜炒饭
- 米饭 200克
- 虾仁 200克
- 瘦肉末 150克
- 豌豆 100克
- 胡萝卜 50克
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
### 3. 湘菜炒面
- 面条 200克
- 瘦肉末 150克
- 葱花 适量
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
### 4. 湘菜炒米粉
- 米粉 100克
- 猪肉末 150克
- 葱花 适量
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
## 适用人群
适宜人群:
- 18-35岁的成年人
- 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群
## 做法流程
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1. 湘菜烤肉
1. 五花肉切成大小适中的块,用料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的五花肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 热锅再加入适量的油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面继续煸炒。
4. 加入腌制好的五花肉块和青蒜,继续煸炒至肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、孜然粉、辣椒粉和胡椒粉,继续翻炒几下即可。
### 2. 湘菜炒饭
1. 虾仁洗净,切成小块。
2. 瘦肉末也切成小块。
3. 豌豆和胡萝卜洗净,切成小块。
4. 热锅冷油,将虾仁和瘦肉末放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 热锅再加入适量的油,放入葱花煸炒出香味。
6. 放入豌豆和胡萝卜块,继续翻炒。
7. 加入炒好的虾仁和瘦肉末,继续翻炒几下。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、食用油,继续翻炒几下即可。
### 3. 湘菜炒面
1. 面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末和葱花放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和食用油,搅拌均匀。
3. 热锅冷油,将搅拌均匀的肉末倒入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 热锅再加入适量的油,放入葱花煸炒出香味。
5. 放入煮熟的面条,继续翻炒。
6. 加入炒好的肉末和辣椒面,继续翻炒几下即可。
### 4. 湘菜炒米粉
1. 米粉放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和食用油,搅拌均匀。
3. 热锅冷油,将搅拌均匀的猪肉末倒入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 热锅再加入适量的油,放入葱花煸炒出香味。
5. 放入煮熟的米粉,继续翻炒。
6. 加入炒好的猪肉末和辣椒面,继续翻炒几下即可。
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